Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận và thực tiễn

Cuốn Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận và thực tiễn của TS. Nguyễn Thị Bẩy và Giáo sư Trần Quốc Vượng được NXB Từ điển bách khoa và Viện văn hóa in và phát hành năm 2010. 

Cuốn Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận và thực tiễn của TS. Nguyễn Thị Bẩy và GS Trần Quốc Vượng gồm các nội dung chính sau:

Phần 1: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hóa ẩm thực Việt Nam

- Văn hóa ẩm thực Việt Nam.

- Vài nét về ngành văn hóa học ẩm thực Việt Nam.

- Mấy nét khái quát (phác họa) về văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam - Hà Nội.

- Mấy vấn đề lý luận và thực tiễn của văn hóa ẩm thực Hà Nội - Việt Nam.

Phần 2: Văn hóa ẩm thực các vùng miền Việt Nam.

- Văn hóa ẩm thực trên nền cảnh môi trường sinh thái nhân văn Việt Nam ba miền Nam Trung Bắc.

- Nhận diện văn hóa ẩm thực Huế.

- Một thành tựu văn hóa Việt Nam - đặc sản Yến sào và nghệ thuật ẩm thực yến của thủ đô Hà Nội.

- Tết ta (nguyên đán) và văn hóa ẩm thực Việt Nam - Hà Nội.

- Mối tương quan hữu cơ Hà Tây - Hà Nội nhìn dưới góc độ văn hóa dân gian cổ truyền.

Phần 3: Văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Các vấn đề văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Ẩm thực dân gian Hà Nội dưới góc nhìn văn hóa học.

- Văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Về việc ăn uống của người Hà Nội.

- Văn hóa ẩm thực tết Việt Nam - Hà Nội.

---

Website cùng hệ thống

---

Nhấp vào chữ Download bên dưới để tải về miễn phí ebook PDF Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận và thực tiễn của TS. Nguyễn Thị Bẩy và GS Trần Quốc Vượng trên Atabook.com